McCarthy gjorde sin TV-debut i en roll som reglerar i serien Gilmore Girls.
Han tog sina första steg i komedi stil, arbetar i stand-up i New York. På samma gång, det tog Theater klasser på The Actors Studio (i New York) och medverkat i flera produktioner av företaget genom staden.
Sedan han flyttade till Los Angeles, fick McCarthy med hans quick wit ett inlägg som medlem i programmet komedi The Groundlings söndag Co